|
|
Kippenpootjes Indonesisch
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Kippenpootjes, evt.
kippenbouten
- Santen(blok of vloeibaar)
- 5 Djeruk poeroet blaadjes
- knoflook
- 3 uien / 2 grote
- trassie
- serehstengel
- 2 schijfjes Laos
- 2 schijfjes verse gember
- 3 blaadjes vers daun salam blad
- 15 kemirienoten
- verse rode peper
- 4 eieren
Voorbereiding:
Snijdt de kruiden. Eieren hard koken en pellen. Maak de kemirienoten fijn, kleine blender of vijzel, evt. deegrol.
Bereidingswijze:
Olie in de hete wok of pan.
Trassie en knoflook en verse peper in de pan en dan de kippenpootjes even bakken rondom. Na een minuut of vijf de ui toevoegen en de gember en laos. Als de uien een beetje glazig zijn, water toevoegen...niet teveel....
Salam blad, stukjes serehstengel en djeroek purut blad toevoegen. Stuk santen fijngemaakte kemirinoten erbij....gepelde eieren erbij doen en een minuut of twintig laten garen op een klein vuurtje.
|
|
|